工具/原料
豆角 (100克)
茄子 (100克)
西红柿 (50克)
瘦肉 (50克)
葱姜 各10克
大蒜 20克
花生油 20克
生抽 5克
耗油 5克
盐，味精 各适量
方法/步骤
1/7
豆角，100克。摘好，洗净。切成丁。焯水。待用
2/7
茄子，100克。洗净，去皮。切成丁。待用。
3/7
西红柿，50克。洗净，去皮，切成丁，待用。
4/7
瘦肉，50克。切成丁。用淀粉浆制。然后，锅中放油，加热，把浆制好的肉丁用油滑出来。待用
5/7
葱姜，各10克。大蒜，20克。分别剥好，洗净。切碎待用。
6/7
锅中放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒。待葱姜蒜煸炒出香味，放入豆角丁翻炒。随即放入茄子丁和西红柿丁翻炒。适当淋点水。放入生抽，耗油。翻炒。放入肉丁，翻炒。加盐调口，味精调味。出锅。
7/7
我做的茄子+豆角，西红柿肉丁打卤完成了。来一大碗凉面，开吃喽！
茄子西红柿豆角打卤面 扩展
材料：西红柿，豆角，青椒，鲜面条
制作方法：
1.西红柿切块，豆角和青椒切长条，鲜面条备用。
2.炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒香，倒入西红柿和豆角炒均匀，放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐和鸡精少许，清水少许，煮至汤汁变浓，倒入青椒翻炒均匀，放入面条焖至汤汁收浓，拌匀即可。
